2025 NW Season Dishyrated Aglio Elaborazione calcia
Jul 31, 2025
Con la conclusione della stagione della raccolta dell'aglio del 2025, la lavorazione di aglio disidratato è iniziata ufficialmente nelle principali regioni producendo in tutta la Cina. Questo sviluppo segna una fase importante nel valore dell'industria dell'aglio - catena, con la linea di prodotti aglio disidratata che si rivolge a una vasta gamma di richieste di mercato nazionali e internazionali.
La materia prima per la lavorazione dell'aglio disidratato di quest'anno proviene dal raccolto appena raccolto del 2025. L'aglio, accuratamente selezionato da vasti campi di aglio, è necessario per essere privi di parassiti e malattie, con chiodi di garofano grassocchi, garantendo l'alta qualità dei prodotti disidratati finali. Dopo essere stato raccolto, l'aglio attraversa una serie di meticolose fasi di elaborazione.
Il primo passo è la pulizia. Artime e spazzole ad alta pressione vengono utilizzati per lavare accuratamente la sporcizia, i detriti e qualsiasi materiale sul campo rimanente dalle lampadine dell'aglio. Una volta puliti, i bulbi sono sbucciati. Per impianti di lavorazione su larga scala, metodi di peeling meccanici, che utilizzano la pressione dell'aria, i rulli o le tecniche di peeling chimiche, sono comunemente impiegati per migliorare l'efficienza.
Successivamente, per la produzione di fiocchi di aglio disidratati, gli spicchi di aglio sbucciati vengono tagliati in pezzi sottili, di solito con uno spessore tra 1 - 3 millimetri. Lo spessore può essere regolato in base ai diversi requisiti di mercato. La taglio uniforme è cruciale in quanto garantisce anche l'asciugatura durante il passaggio successivo.
Il processo di asciugatura è la parte più critica della produzione di aglio disidratato. Ci sono più metodi di asciugatura disponibili. L'essiccazione dell'aria è una scelta popolare, in cui l'aglio a fette si diffonde uniformemente sui vassoi e collocato in una stanza di asciugatura con una temperatura controllata, generalmente mantenuta tra 50 gradi - 60 gradi. Questo intervallo di temperatura aiuta a rimuovere efficacemente l'umidità prevenendo al contempo la perdita di oli essenziali. Un altro metodo, essiccazione a spruzzo, viene spesso usato per produrre in polvere di aglio. In questo processo, l'aglio viene innanzitutto macinato in una sospensione e poi spruzzato in una camera piena di aria calda, asciugandoti rapidamente in una polvere fine. Per i prodotti di fascia alta, si potrebbe utilizzare il congelamento - l'asciugatura, che conserva il massimo sapore e nutrienti. Dopo l'essiccazione, il contenuto di umidità dell'aglio viene ridotto al di sotto del 6%, il che inibisce la crescita microbica e estende in modo significativo la durata di conservazione dei prodotti.
La Cina, essendo il principale produttore di aglio al mondo, ha un'industria di lavorazione dell'aglio disidratata ben consolidata, in particolare in regioni come Shandong, Henan e Jiangsu, che rappresentano oltre l'85% della capacità di lavorazione dell'aglio disidratato del paese. Nella contea di Shandong di Jinxiang, ad esempio, è stata formata una catena industriale completa dalla coltivazione dell'aglio alla profonda elaborazione, con una capacità di elaborazione annuale di prodotti di aglio disidratati superiori a 100.000 tonnellate e la proporzione di esportazione che raggiunge fino al 60%.
I prodotti di aglio disidratati, tra cui scaglie di aglio, polvere di aglio e granuli di aglio, hanno una vasta gamma di applicazioni. Non sono solo ingredienti essenziali nell'industria alimentare, utilizzati nella cottura, nel condimento e come additivi in vari alimenti trasformati, ma trovano anche la loro strada nel settore della salute - a causa della salute - promuovendo le proprietà dell'aglio.
Nel mercato internazionale, i prodotti di aglio disidratati dalla Cina sono molto ricercati - dopo. Nei primi quattro mesi del 2025, la Cina ha esportato 29.000 tonnellate di aglio disidratato negli Stati Uniti, un aumento del 6,8% rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso. Il prodotto ha anche una grande quota di mercato in regioni come il sud -est asiatico, il Medio Oriente e l'Europa. Con il continuo miglioramento della tecnologia di lavorazione e della qualità del prodotto, si prevede che la competitività dei prodotti di aglio disidratati cinesi nel mercato globale.
Man mano che il 2025 - la trasformazione di aglio disidratata del 2025 progredisce, gli addetti ai lavori sono ottimisti sulle prospettive. La fornitura stabile di materie prime, combinata con la crescente domanda globale di prodotti di aglio disidratati, fa bene allo sviluppo dell'industria della lavorazione dell'aglio nei prossimi mesi.